Carboidratos simples X Carboidratos complexos
Uma alimentação é composta por alguns tipos de nutrientes, são eles: carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais. Para ter ma alimentação saudável a porcentagem de cada alimento deve ser correta. por exemplo alimentos = 100%, carboidratos= 50%, proteínas = 35% e lipédeos = 15%. lembrando que esse é só um exemplo , porque o x da questão são os carboidratos que como podemos ver é o que leva a maior porcentagem. O que quero mostrar é que comomo carboidrato está mais presente na nossa alimentação é ele o mais responsável pelas consequencias dela , e não a gordura como dizem por aí , mais esxistem muitos outros fatores que o tornam responsável. Um deles é que o carboidrato, dependento do tipo acaba se dissolvendo mais rapidamente na corrente sanguínia, fazendo com que nossocorpo produza mito mais insulina do que o normal. Com alta produção de insulina as celulas receptoras desse hormonio acabam recebendo mais do que o necessário da glicose que a insulina transporta para essas celulas receptoras, resultado disso: o corpo acaba armazenando o excesso de glicose que no nosso corpo vira gordura. Um detalhe é que na região da barriga é onde existem mais célular receptoras de glicose, por isso a concentrção de gordura é maior nesse local, e outra observação é que as mulheres possuem mais dessas células por iso acabam engordando mais rápido que os homens.
E ao contrario do que muita gente pensa a gordura demora muito mais para percorrer esse trageto , resultado: nada , mas lembrando que muita gordura ingerida pode causar otros problemas, como o de coração , então nada de exagerar.
Com as proteínas acontece o mesmo que com a gordura, porque a protína não é solúvel .
Voltando ao assunto dos carboídratos, o que define se o carboídrato ingerido vai fazer com que voce engorde é o seu nivel glicemico, ou seja o seu IG. que pode variar bastante. Se for até 60 está baixo, acima de 60 é médio e acima de 70 é alto. O definem se é baixo, médio ou alto é a velocidade da glicose no sangue.
Agora vamos conhecer os dois tipos de carboidratos e sabermos qual é do bem e qual é do mal...
Carboidratos simples
Os carboidratos simples são alimentos em que os "açúcares", ou carboidratos que possuem, não precisam de muito tempo para serem digeridos, sendo rapidamente absorvidos, indo para o sangue e sendo consumidos. É isso que rapidamente "dá" fome novamente. Alimentos ricos em carboidratos simples estão presentes em alimentos bem doces, como açúcar refinado, pão francês, mel, geleia de frutas, melancia, uva passa, cereais como cornflakes, arroz branco, macarrão cozido sem molho, pipoca ou refrigerantes.
Esses são alimentos classificados como sendo de alto ou moderado índice glicêmico, porque o açúcar deles segue rapidamente para o sangue.
Carboidratos complexos
Carboidratos complexos têm uma digestão mais lenta e, por isso, chega até o sangue mais lentamente, promondo saciedade por um período maior. São alimentos ideais para os diabéticos e também durante regime de emagrecimento. Eles são, em geral, mais ricos em vitaminas do complexo B, ferro, fibras, e minerais.
Alguns alimentos ricos em carboidratos complexos são cereais integrais, lentilhas, grão de bico, centeio.
Agora que já sabemos fazer a escolha certa é só colocar em prática e garanto pra voces que essa é a forma mais saudavel de se perder peso . espero que tenha ajudado e fiquem de olho porque colocarei uma listinha de alimentos e seus IGs. UM BEIJO
Uma observação é que nem todos os carboidratos complexos tem o IG baixo , então é sempre bom uma pesquisada